天津市民在当地超市选购涪陵青菜头（资料图）

“青菜头又称青菜头疙瘩，蔬菜的一种，一般都把它腌制成榨菜来吃。”这是百度词条对青菜头的介绍。

拥有“中国榨菜之乡”美誉的涪陵区，是青菜头的主产区。在人们印象中，青菜头主要是制作榨菜的原料，但其实它的身份不止于此。2005年，青菜头开始以蔬菜的身份走南闯北，成为重庆蔬菜第一品牌。

去年12月，江苏东台市祥和蔬菜瓜果种植专业合作社负责人陈增祥来到涪陵，第一站就到了青菜头种植大镇——百胜镇，找到涪陵区莱和榨菜股份合作社理事长况小华，购买了200吨青菜头。这已是他们合作的第8个年头，返回江苏时，陈增祥一共购买了300吨鲜销青菜头。

“涪陵青菜头品质好，在我们那边非常受欢迎，大家最喜欢炒来吃。”陈增祥说。陈增祥成立的合作社主要经营蔬菜瓜果的种植、销售和加工。在15年前，陈增祥就认准了涪陵的青菜头，每年都会在青菜头收砍的时节，亲自来涪陵选购下单。今年2月，他再次来到涪陵，收购了400吨用于榨菜加工的青菜头。

“涪陵菜头质量可靠，涪陵人也诚实守信，所以我收购青菜头只选涪陵。”这是陈增祥对涪陵的评价。

涪陵青菜头鲜销计划已实施19年，赢得了全国各地蔬菜经销商的青睐。2005年，涪陵区为了“榨”出青菜头的增收潜力，坚持鲜销、加工两轮驱动，改变长期以来青菜头用途单一（用作生产榨菜的原料）的状况，启动了青菜头鲜销计划。通过精选品种，调整青菜头播种育苗和移栽时间，确保11月、12月早熟青菜头上市。区上成立了涪陵青菜头拓市促销工作组，主要前往北方城市宣传推介青菜头。自此，涪陵青菜头乘上汽车、火车和飞机，浩浩荡荡地输出，开启了涪陵鲜销青菜头的新纪元。

经过19年的努力，涪陵青菜头销售市场得到快速拓展，形成了比较稳固的销售网络，和陈增祥一样的外地青菜头客商遍布北京、河南、天津、黑龙江、内蒙古等地。截至目前，涪陵区外运鲜销青菜头779.76万吨，总销售收入90.93亿元。2023年，青菜头收砍面积73.5万亩，总产量166.06万吨，其中外运鲜销60.96万吨，收购均价为1800元/吨，总销售收入10.97亿元。

“南菜北运”既增加了菜农收入，增强了产业发展后劲，也丰富了北方市民的“菜篮子”。（文/记者 周庆 谭艳华 图/记者 何乾健）

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