民盟区委会：

你们提出的《关于持续打造推广涪陵榨菜鱼品牌的建议》（第77号集体提案）收悉，非常感谢民盟区委会对涪陵区美食创新工作和涪陵榨菜鱼品牌推广工作的关心和支持，经与区委宣传部、区农业农村委、区文化旅游委、区市场监管局共同研究，现答复如下：

一、关于“制定用于榨菜鱼加工的榨菜质量标准”的建议

2023年，区榨菜产业发展中心规划启动制定《榨菜鱼复配调料》（食品安全地方标准），对“榨菜片料包”制定了相关标准。区商务委将积极协调相关单位，在广泛调研、征求各方意见基础上制定榨菜鱼加工的榨菜标准文件，经标准备案部门组织专家进行评审完善、顺利备案后，立即发布实施。

二、关于“明确用于榨菜鱼的鱼类及鱼质标准”“制定常见榨菜鱼的加工工艺流程”的建议

为规范“涪陵榨菜鱼”美食风味，进一步提升“涪陵榨菜鱼”品牌形象，区商务委正在推动“涪陵榨菜鱼”制作标准的制订工作，已与区市场监管局开展了推动标准制订的座谈研究，明确了注册备案制作标准的相关要求和流程，后续将积极向上级单位申请专项经费，以“涪陵百味”“重庆地标菜”“渝味360碗”的榨菜鱼菜品为参考标准，组织主厨、专家会谈，将涪陵榨菜鱼不同风味的榨菜选择、鱼类选择、配菜配料标准和制作流程等逐条逐项规范明晰，并根据标准备案评审小组的意见继续完善，力求尽早完成标准制订，从宏观层面引导行业健康发展，打破“有品类无品牌”的市场现状，推动其规模化、专业化发展。

三、关于“加大涪陵榨菜鱼的品牌推广激励措施”的建议

   （一）按下宣传“快进键”。区商务委2022年举办涪陵榨菜鱼烹饪大赛，顺利带动全区餐饮企业“榨菜+鱼”的研发热潮；2022年，涪陵榨菜鱼获评“重庆地标菜”，在向区外推广的道路上迈下坚实的一步；2024年，涪陵榨菜鱼被评为“渝味360碗”头碗菜，并在“渝味360碗”重庆旅游美食纪录片中向线上观众展现菜品，在“渝味360碗”旅游美食嘉年华活动中向在场游客现场烹饪，进一步提高曝光率，提升知名度。区商务委将继续多渠道推动“涪陵榨菜鱼”品牌推广工作，计划在官方微信公众号、官方视频号、官方抖音账号开设美食专题，定期发布文字推介和视频宣传作品，塑造涪陵美食品种多样、品质上佳的品牌形象；同时会同区委宣传部、区文旅委、区融媒体中心等单位通过线上渠道共同发力宣传，提高宣传频率、提升宣传顺位，扩大“涪陵榨菜鱼”美食影响力；将“涪陵榨菜鱼”打造为涪陵区接待必备菜品，区商务委组织餐饮企业制订的各类接待菜单中将“涪陵榨菜鱼”作为主菜之一，后续仍会持续引导企业、群众共同对外推荐宣传涪陵榨菜鱼。

   （二）激活联动“一盘棋”。区商务委将会同区委宣传部定期开展涪陵美食创新大赛、涪陵榨菜鱼评比活动或涪陵美食展示类活动，在餐饮业树立起创优争先的良好风气，在满足食客需求的路上不断更新，保持菜品创新活力。充分发挥协会职能，协调区餐饮行业协会定期开展涪陵榨菜鱼制作培训班，向区内各大餐饮企业广泛推广制作标准，同时在餐饮企业间形成互学互助的良好氛围，让更多的本地消费者、外来游客品尝到“正宗”的榨菜鱼，提高“涪陵榨菜鱼”的好评率。引导和支持主营涪陵榨菜鱼餐饮企业到区外开连锁店、直营店，积极参加市区各类美食大赛、宣传片拍摄等活动，不断扩大“涪陵榨菜鱼”知名度。 

此答复函已经区商务委党委书记、主任秦芝明同志审签，您对以上答复有什么意见，请与我们联系，以便进一步改进工作。

重庆市涪陵区商务委员会  

2024年6月19日